Кісенан

Қазақстанның батыс өңірлерінде дайындалатын ұлттық тағам.Кей жерлерде бөрек деп те атайды. Екі бөлек қамырды жайып, ортасына ең басты ет,құйрық май,картоп,тұз бен бұрыш салынады, міндетті түрде шынашақтың басындай етіп төртбұрыштап торалады, әр кім өз еркімен сәбіз, пиаз, сарымсақ салуына болады. Дәмдеуіштер қоспағаны дұрыс, себебі кісенанның өз ерекше дәмін бұзып жібереді. Қамырға тағамдары араластырып салынған соң екінші қамырды үстінен қойып жандарын жабыстырамыз, ашылып кетпейтіндей етіп және қамырыда қалың болып кетпеуі керек. Дәл ортасынан бір-екі елідей тілім жасаймыз,ыссы бу шығуы үшін.

Кей жерлерде бір қамыр илеп, ортасына тағамдарын салған соң жанындағы артық қамырын ортасына қарай көтеріп, үстін жабады.

Ертеректе табаға пісірілген соң, бір жағы піскеннен кейін екінші жағына аударып пісірген. Ал қазір заманға сай жабық пештер(духовка) бар.

Өз көрген білгенімді жаздым. Алып қосарларың болса жазыңыздар.

Дәмі тіл үйірер, өте ерекше, басқа тағамдарға ұқсамайды.